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昆山团膳承包益诚提醒您吃笋

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昆山团膳承包益诚提醒您吃笋

发布日期:2015-12-07 11:06 来源:http://www.oqjcnx.tw 点击:

中医认为,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效,适宜肺热、?#20154;浴?#32963;热者食之。现代医学证实,笋具有高蛋白、低脂肪、低 淀粉、多粗纤维素等特点常食有吸附脂肪、促进肠蠕动、帮助消化、防止便秘的功能,对预防肠癌及单纯性肥胖有一定的益处。但吃笋时,以下 5 点必须注意:

1. 笋含难溶性的草酸,草酸很容易和钙结合成为草酸钙草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。所以,患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。

2. 笋性味甘寒,又含较多的粗纤维素,患?#37266;现?#30340;胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者,忌食寒性、难消化之物,所以不宜吃笋,以免吃后?#21448;?#30149;情。

3. 笋系寒、涩之品,凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人,不直吃笋。?#36865;猓?#31499;还能助发疮?#33606;?#25925;凡?#22797;?#24739;者,也应忌吃笋。

4. 处于发育期的儿童,骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用,如吃笋过多,会使儿童缺钙易患软骨病,缺锌会造成生长发育缓慢。所以, 15 岁尤应注意不宜多吃笋。

5. 由于笋中含大量草酸,会影响人体对钙的吸收和利用,为防其弊,食用笋时,应将它烧熟煮透,若用笋片、笋丁炒菜,也要先把笋用开水烫 5-10 分钟,然后再配其它食物?#35789;场?#36825;样既可因高温分解大部分草酸减少其弊,又能?#20849;?#32948;无涩感,味?#26639;?#40092;美。


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